Redazione

1° premio: Arancini al cioccolato.

Una ricetta che ha unito la tradizione all’innovazione ha vinto stamani la terza edizione del concorso “Elementare Chef – il portasapori ibleo” organizzato dall’Iper Le Dune di Ragusa, del gruppo Ergon. Si tratta della ricetta della quarta B dell’istituto comprensivo “Ciaceri” di Modica i cui studenti hanno proposto dei buonissimi quanto particolari “Arancini al cioccolato”, una vera e propria leccornia preparata con riso, latte, cioccolato modicano, cacao amaro, mandorle tostate, cannella, pangrattato. Al secondo posto si è classificata la quarta C del circolo didattico “Mariele Ventre” di Ragusa che ha proposto un piatto riesumato dalla tradizione, “U Zanfarru”, realizzato con polpa di carrubo, farina macinata nel mulino ad acqua e uova. Infine al terzo posto si è classificata la quarta A sempre del circolo didattico “Mariele Ventre” di Ragusa che ha proposto “Scacci ccò sciuri”, ovvero le focacce tradizionali con dentro, come gustoso ripieno, i fiori di sambuco, una ricetta recuperata dalla trisavola di uno degli studenti. Guidati nella preparazione dei piatti dallo chef Carmelo Chiaramonte, alle classi arrivate sul podio sono andati ben 2000 euro per il primo posto, 1000 euro per il secondo posto e 500 euro per il terzo posto. Per tutte le classi che hanno partecipato al concorso è stata offerta una visita in una fattoria didattica. Una giornata di grande festa ed allegria quella che si è svolta oggi nell’area esterna dell’Iper Le Dune, lungo un percorso di gusto e creatività condotto da Concetta Lo Magno, direttore marketing di Ergon e dall’esuberante attore ragusano Mario Tribastone. Tutti gli studenti hanno preparato delle ottime ricette proponendo con fantasia e inventiva dei piatti davvero succulenti, dagli “spaghetti al capuliato” ai “pasturieddi”, dai “pizzilatieddi co maccu” ai “cavatieddi co sucu fintu”, dai “manichi ri fauci che ciciri e vongoli” ai “cerchietti fritti di ricotta”. Particolarissima, nella presentazione ma anche nel gusto, la ricetta “il paese delle verdure” con gli ortaggi del territorio, ed ancora le “rose del deserto” che hanno unito un piatto tipico ibleo con aromi del Nord Africa a suggellare l’unione di culture diverse che sempre più spesso si genera all’interno delle nostre scuole. Un messaggio di condivisione che naturalmente non si ferma a tavola. Massiccia l’adesione di numerose classi quarte elementari di vari istituti scolastici iblei: “Bufalino” di Pedalino, “Mariele Ventre” di Ragusa, “Ciaceri” di Modica, “Redentore” di Ragusa. “Quest’anno abbiamo varie città della provincia presenti all’interno di questo concorso – spiega la dottoressa Lo Magno - Questo progetto è nato a Ragusa ma si è subito esteso trovando l’interesse di più scuole e questo ci fa molto piacere. Inoltre, con fondi interamente nostri, offriamo dei premi che serviranno ad dare un sostegno economico alle nostre scuole, agenzie educative assieme alle famiglie. C’è infine l’altro aspetto che ci piace sottolineare, ovvero il recupero dei piatti della tradizione, con i ragazzi che si divertono ad impastare e cucinare riscoprendo anche il territorio attraverso ricerche che compiono in classe e recuperando perfino indovinelli, leggende e storie dai propri nonni. Un lavoro multidisciplinare che ci piace condensare all’interno di un opuscolo contenente tutte le ricette preparare dai nostri piccoli chef assieme al maestro di cucina Carmelo Chiaramonte”. E proprio il noto chef ha eseguito la supervisione di tutto il concorso: “I ragazzi si sono divertiti, ed è quello che secondo me conta di più, e hanno anche conosciuto ricette antiche a volte ricche di tradizione e poi rielaborate opportunamente, come nel caso del primo premio andato alla ricetta degli arancini al cioccolato. C’è un recupero dei vecchi sapori come è accaduto per il piatto antichissimo preparato con pasta fresca e sugo di carrubo o ancora l’altro piatto rarissimo, che non si prepara ormai da decenni ma che fa parte della nostra tradizione, ovvero le focacce con i fiori di sambuco, una ricetta che ci fa capire come sul nostro territorio ci siano piante offerte gratuitamente da madre natura che possiamo usare in cucina con molta facilità. Infine c’è il gioco, l’impasto della farina che serve in fondo anche a scaricare tensione attraverso i movimenti che si eseguono, modellando poi piatti davvero buonissimi”. Tra gli ospiti della giornata anche la piccola Carla Gibilisco, giovanissima concorrente di successo dello Zecchino d’Oro.

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L'ance "osserva" il PRG di Modica

 Il PRG di Modica è un vespaio di polemiche. I candidati a sindaco, almeno alcuni come ad esempio Carpentieri e Abbate, lo considerano  già vecchio e inadeguato ad una città come Modica. L'Ance con il suo  Presidente Caggia  ha addirittura presentato delle “Osservazioni” alla variante generale al PRG e del Regolamento Edilizio del Comune di Modica adottata con delibera del commissario ad acta n° 16 del 08-04-2013.

“Abbiamo letto, sviscerato e studiato gli elaborati e gli allegati al PRG di Modica, e ne siamo rimasti basiti! Così insieme ai nostri associati di Modica, coordinati dal Presidente dei Giovani, Geom. Giorgio Zaccaria (n.d.r.: imprenditore modicano), abbiamo depositato le “Osservazioni” della Categoria che possiamo sintetizzare in 4 punti:

1. L’Atto non recepisce i principi e i dettami del Piano Paesaggistico della Provincia di Ragusa (adottato il 10.08.2010), in quanto il PRG è aggiornato alla data del mese di aprile del 2004;
2. Il PRG non è stato preventivamente sottoposto alla procedura della VAS (Valutazione Ambientale Strategica) e ciò appare giuridicamente non corretto oltre che tecnicamente inopportuno;
3. Si osserva che le tavole del PRG non sono aggiornate ad oggi (ma si riferiscono allo stato del 2004!) e così si offre alla cittadinanza una pubblicazione di cartografia che non rappresenta correttamente la realtà del territorio comunale;
4. Per stessa ammissione del progettista, in aggiunta, i dati di riferimento sulla popolazione risultano vetusti (dati al 1991) e ancor più vecchi quelli di riferimento su Agricoltura, Industria e Commercio (dati al 1981), la viabilità è da aggiornare (alcune vie che di fatto esistono non sono riportate), una moltitudine di edifici (con concessione edilizia al 2003), non risultano graficamente inseriti nel Piano, lo Studio Geologico non più coerente con le evoluzioni del territorio.

Bastano, a nostro avviso, solo queste quattro criticità per chiedere con forza la sospensione degli effetti dell’adozione e la redazione di un nuovo piano in linea con i tempi e che non mortifichi la cittadinanza modicana.

Vogliamo sperare, ed in ciò facciamo appello, che la nuova Amministrazione che verrà  affronterà il problema della pianificazione urbanistica in tempi rapidissimi”

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Interpsar ed Ergon. Un colosso della grande distribuzione

Con la presentazione ufficiale, in  conferenza stampa  svoltasi ieri 23 maggio ad Avola, del nuovissimo ipermercato “Interspar”   che si trova  all’interno del centro commerciale “Il Giardino” di Avola si da il via ad una nuova veste per i marchi Ergon.I servizi infatti  del nuovo centro saranno gestiti dalla societa ragusana  che raggruppa i principali marchi della distribuzione alimentare (Iper Le Dune, Dimeglio, Alis, DiMarket, Ard Discount, Despar, AltaSfera). Una nuova sfida per il gruppo che già da anni opera con successo nel settore della distribuzione e che si traduce in un impegno dal grande impatto sociale. Infatti sono stati riconfermati tutti i posti di lavoro che erano andati persi con la chiusura dell'ipermercato precedente. Ben 53 unità sono dunque tornate al lavoro, e sono state integrate da altre 35 unità e da personale specializzato della Ergon.  Una nuova importante opportunità di lavoro per numerose famiglie.  Ma è anche importante sottolineare come la società consortile iblea stia crescendo nel settore. E' certamente un vanto se si pensa che in Sicilia i marchi che danno garanzia sono rimasti davvero in pochi. Nei prossimi giorni ci saranno dei cambiamenti anche a Ragusa dove molti dei supermercati a marchio Alis diventeranno Despar o con nomi similari. La società iblea tiene però a precisare che sarà sempre preferita la vendita di prodotti del territorio come ad esempio quelli del marchio carni Gusto Ibleo.

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